早春食野菜营养价值高

荠菜头有利肝明目，凉血止血，清热利尿的作用，《本草纲目》载其能 “明目，益胃。” 马兰头有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。古人曾用来熬水喝预防肝炎，对吃下不洁食物造成肠胃不适有一定的治疗作用。

1 、荠菜头

功效：有利肝明目，凉血止血，清热利尿的作用，《本草纲目》载其能 “ 明目，益胃。 ”

食用方法：清炒、汤羹、包饺子，皆可。

注意事项：性偏凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常比较稀的人。

2 、马兰头

功效：有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。古人曾用来熬水喝预防 肝炎 ，对吃下不洁 食物 造成肠胃不适有一定的治疗作用。

食用方法：凉拌、焯水控干与香干、肉丁清炒，煮汤比如马兰头 竹笋 汤就是一道不错的饮品。

注意事项：因性微寒，肠胃不好的人少吃。