美容
生活中充满了酸、甜、苦、咸等各种味道，不过提到了苦味，大家都会皱皱眉头。很少人喜欢苦味。其实，多吃点苦味食物，你可以享受到肌肤健康的“甜”。
苦可增进食欲：苦味以其清新、爽口的味道刺激舌头上的味蕾，激活味觉神经，在增进唾液分泌的同时刺激胃液和胆汁的分泌，从而能增进食欲，促进消化，对增强体质有益。
苦可通便排毒：中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神的作用，体内毒素随大、小便排出体外，不生疮，少患其它疾病。
苦可清心健脑：苦味食品可泄去心中烦热，具有清心作用。泄热、通便、排毒也会使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。
含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，而现在夏季即将到来，出现在餐桌上最多的就属苦瓜，下面来看看苦瓜的各种美容功效吧。
苦瓜，味苦性寒，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功效。对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用。
苦瓜营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及矿物质。苦瓜中含有一种叫“多肽-P”的类似胰岛素的物质，有降糖的功效，是防治糖尿病的食疗佳品。苦瓜中还含有一种苦瓜蛋白，对癌症有防治作用。
苦瓜中还含有一种或一种以上的苦瓜蛋白脂成分，这种成分能刺激免疫细胞，从而提高其免疫功能，增强皮肤、毛发等结构组织的活力。因此，现在有许多医学家，用苦瓜进行美容护肤。